盘锦大米的困境与突围之路

在我国稻米市场中，盘锦大米曾占据重要地位，有着辉煌过往。但盘锦大米作为中国北方优质稻米的代表，近年来面临五常大米等强势品牌的竞争压力，当下盘锦大米产业发展遭遇瓶颈，面临着激烈的市场竞争与诸多发展难题，突围的关键在于重塑品牌价值、差异化竞争、提升产业链效率。以下从多个维度提出系统性策略：

 

一、盘锦大米产业带的优点：

 

 1.自然环境优越

• 土壤肥沃：盘锦地处辽河三角洲中心地带，是退海平原，土壤类型主要为盐渍型偏碱性土壤，这种土壤富含氮、磷、钾等多种矿物质，有利于水稻生长。
• 气候适宜：属于温带季风气候，四季分明，雨热同季，干冷同期，温度适宜，光照充裕，生态环境极佳。充足的光照让水稻在生长过程中充分进行光合作用，昼夜温差大更有利于营养物质的积累。
• 水源充沛：境内有大小河流21条，辽河和大辽河从这里奔腾如海，为水稻灌溉提供了充足且优质的水源。

 

2.种植技术先进

• 生态种植：盘锦大米在生产过程中严格遵循农业可持续发展原则，减少化肥和农药的使用，确保大米的品质和口感。
• 蟹田生态种植：将稻田与河蟹养殖相结合，河蟹为稻田除草除虫，其粪便又成为天然肥料，既提高了稻米的品质和口感，又保护了环境。

 

3.大米品质良

• 外观品质较好：籽粒饱满，长宽比较适中，色泽青白，晶莹剔透。
• 食味品质较好：煮熟后香气扑鼻，口感软糯、筋道滑腻、回味悠长，咀嚼时有甜味，米饭冷却后不易回生。

 

4.品牌影响力

-盘锦大米是中国第一个粮食类国家地理标志产品（2003年）。

-盘锦大米曾获得“中国名牌产品”、“中国驰名商标”称号（2008年）。

 

5.产业基础雄厚

• 种植规模较大：水稻播种面积稳定在160万亩以上，产量稳定在100万吨以上。
• 加工能力较强：全市年稻谷储存能力285万吨，加工大米能力406万吨。
• 产业链完善：初步形成了粮食仓储物流、初加工、精深加工、综合利用四个产业链条，产业链条进一步细化。

 

二、盘锦大米产业带的困境

 

1.品牌认知模糊：五常大米已形成“高端米”的全国性认知，而盘锦大米在消费者心智中，仍停留在“地域特产”层面，缺乏清晰的高价值定位。

  

2.同质化竞争严重：盘锦大米企业分散，产品线集中于中低端市场，缺乏差异化的高端产品矩阵，难以跳出价格战陷阱。

 

3.产业链附加值低：加工环节以初级产品为主，深加工（如胚芽米、米乳、米制食品）开发不足，利润空间受限。

 

4.市场地位下滑：盘锦大米已沦为低端东北大米的代名词，终端零售价格长期徘徊在每市斤2 - 3元，主要在中国农贸市场和单位食堂等中低端市场流通，在核心城市商超和主流电商平台难觅其踪，市场份额逐步被蚕食。

 

5.食味品质欠佳：目前主栽的盐丰系（包括盘育稻）等系列水稻品种，米饭食味值表现一般。在消费者对大米诉求转变为“美味、美观、营养和安全”的当下，食味值的短板严重制约了盘锦大米向高端市场发展。

 

6.产业发展乏力：盘锦大米产业缺少核心领军企业和领军人物。本地企业大多亏损，部分工厂甚至通过勾兑加工外地粮和陈粮维持运营，2025年连续生产加工的企业不足十家。从销售数据来看，除益海嘉里集团盘锦公司年销售额约30亿外，本地企业年销售额超亿的不超过20家，超两亿的仅有3 - 4家，超三亿的企业空缺，年销售额超亿且每市斤均价超4元的企业更是不见踪影。在市场关注度上，2025年4月盘锦大米与东北大米同行的大数据(2025年4月2日-8日均值)如下：淘宝天猫日搜索人气是盘锦大米600-1,200，东北大米2,500-5,000，五常大米1.5万-3万，大米12万-20万；百度搜索指数是盘锦大米171，东北大米244，五常大米994，大米939。盘锦大米的市场热度明显落后。

 

7.标准管理混乱：盘锦大米地理标志管理缺乏规范，其国家标准和地方标准偏低，特别是在食味值指标方面，缺少国际通行的蛋白质含量等关键指标。而且，现有主流水稻品种的直链淀粉含量指标甚至无法达到盘锦大米地方标准，使得产品品质把控和市场竞争都处于劣势。

 

8.战略定位模糊：盘锦市政府决策层和全体人民面临着发展方向的艰难抉择，是将盘锦打造成优质大米产区，还是定位为东北最大的粮食中转加工基地；同时，辽河口国家公园湿地保护与重化工业基地之间的环保挑战也亟待平衡，发展方向的不确定严重制约着盘锦大米产业前行。

 

三、盘锦大米产业带的突围策略

 

1.品种创新求突破：建议由盘锦市大米协会、盘锦大米产业联合会或盘锦市农业发展集团在盘锦市政府支持下，面向全国筛选购买适合盘锦地区种植的优质水稻品种知识产权，可重点考虑长粒香米、日本水准的珍珠米等品种，为提升大米品质筑牢根基。

 

2. 对标提升品质：全方位对标五常大米，从种子选择、日常管理到宣传营销等各个环节学习改进。尤其在栽培过程中，严格控制氮肥施用量，降低蛋白质含量，以此提升食味值。从蛋白质含量与食味值的关系来看，中国南方籼米蛋白质含量普遍在9%左右，食味值较差；盘锦大米蛋白质含量普遍在8%左右，食味值一般；五常大米蛋白质含量普遍在7%左右，食味值良；日本越光大米蛋白质含量普遍在6%左右，食味值优。可见，只有突破食味值问题，盘锦大米才能在市场竞争中获得优势。

 

3. 争取政策扶持：农业产业全产业链发展需要情怀、人才、资金和政策的密集投入，其中政策是核心。盘锦应借助“中国好粮油”、全国农业全产业链重点链建设名单和获批筹建国家地标产品保护示范区等项目立项契机，积极争取“国家粮食工程”政策，各级政府每年需安排对盘锦大米营销的财政预算，助力产业持续发展。

 

4. 强化协会运作：盘锦市政府要加强对盘锦市大米协会的指导，推动协会专业、务实运作。尽管目前大米市场疲软，但大米作为刚需，市场需求总体变化不大，关键在于提升自身开发市场的能力。

 

5. 聚焦营销突围：中国大米加工业过剩，土地制度改革短期内难有大突破，农用地投资价值低，难以吸引企业家介入产业链。盘锦大米的突破口在于营销，将大、中城市商超和主流电商平台作为主攻市场。

 

6.明确市场策略：鉴于盘锦大米相关企业暂时不具备开发城市线下商超的综合能力，且农贸市场定位与盘锦大米期望不符，所以应重点发力主流电商平台，同时积极培育企业实力、培养人才和优化运营机制，为未来进入城市线下商超做好充分准备 。通过精准的市场策略，提升盘锦大米的市场占有率和品牌影响力，实现从困境到崛起的突围。

 

 7.树立地标形象：严禁外地粮和陈粮混入盘锦大米地理标志产品中，短期内可以盐丰47或红海滩1号或盐粳系列水稻品种为主开发市场。只要做到“真的盘锦大米”、“当年的盘锦大米”，终端零售暂时以每斤介于3.5-5元占领中端市场是可行的。待未来找到能对决“稻花香2号”的水稻新品种时，通过龙头企业带动，再逐渐冲击最高端市场。

 

 8.盘锦是中国城市化比例最高的城市之一，农村人口占40%左右。未来随着城市化、工业化和现代化的发展，农村的人口凋敝是必然趋势。国情原因，中国无法复制日本农业的发展模式，即国民对农业的高敬畏、国家对农业的高补贴，我们（包括盘锦）必须未雨绸缪。未来的盘锦大米产业链，一定是集约化、机械化、数据化。农业工业化、农村城镇化、农民职业化，是盘锦三农的方向。如果全面评估盘锦大米的市场、工厂和农场现状，最薄弱的环节是农场。盘锦县区的国有农垦集团包括国有农场，对土地的控制大多是徒有虚名（盘锦中尧农垦集团有限公司和盘锦兴隆农场有限公司做了部分探索）；村民自发组织的水稻合作社大多是虚假的；短期土地流转和租赁基本是外行介入者，鲜有成功；依靠一亩三分田的农民种出高品质的大米，更是不现实。建议政府相关部门出台相关政策，推广、做实200亩左右水稻家庭农场（通过世界经验看，200亩农场最经济），通过家庭农场订单形式种植优质水稻品种，是提高大米食味值的可靠方法。

 

9.在种植端，田成方、渠成网、路相通的大格田是盘锦水稻基地建设的方向，这不仅为未来机械化生产奠定基础，还能优化种植布局，提升规模效应。同时，加快水稻种植智慧转型刻不容缓，借助物联网、大数据、人工智能等现代信息技术，实时监测土壤墒情、气象变化，精准调控灌溉、施肥，实现精细化种植管理，从而有效提升水稻的产量与质量。在水稻种植过程中，严格采用GAP种植标准，委托一流检测机构跟踪检测，对食品安全、营养健康、食味品质、种植基地生态环境、种植方式等五个方面进行多维度、数字化展示，将农残、重金属、强致癌物等有害物质以及抗性淀粉、蛋白质等营养成分，还有种植环境中的水、土壤、空气等要素都纳入数字化管理体系，确保产出的每一粒稻谷都品质上乘，为后续的优粮优购提供坚实保障。

 

10.全面持续提升产业链、供应链的稳定性和竞争力。盘锦大米行业内要采取单品种植、单品收购、单品存储、单品加工、单品销售的“五单模式”，坚持选用盘锦当年的新粮，确保从原粮到成品质量稳定性；在储存方面，采用机械通风、电子检温、谷物冷却、空调调节、低温循环烘干在内的粮食烘干和低温储存技术，有效稳定大米的新鲜度。要打造优粮优产、优粮优购、优粮优储、优粮优加、优粮优销的“五优联动”模式。

 

11.进一步实施盘锦大米品牌战略。对不同品种和种植地区的盘锦大米品质进行分类评价，以“地域+公司品牌+水稻品种”的标识对外输出形象，制定盘锦大米品牌认定和质量标准，提升盘锦大米国内知名度，推动盘锦大米由大众化定位向中高端市场定位转变。瞄准国际同行业标杆，参加优质大米评价和推介活动，做好盘锦市大米协会网站、盘锦大米百科等新媒体的维护推广。绘制盘锦“水稻地图”，突出盘锦大米地理标志和品牌保护，高标准建成盘锦大米国家地理标志产品保护示范区。

 

12.借力少帅张学良。过去的100年，少帅张学良一直是个有争议人物，国民党对少帅的评价颇为负面，今天台湾的教科书是这样总结张学良的：囚禁领袖、自毁长城的历史罪人。他更被台湾民间描述为不忠、不义、不孝，理由是软禁国家领袖视为不忠，抛弃发妻视为不义，不为父报仇视为不孝。少帅被大多历史学家比较客观的称为“一个成功的失败者”。张学良于1928年春在田庄台镇创立了营田公司，他作为盘锦大米的鼻祖没有争议。中国共产党是这样定位少帅的：爱国将领、民族英雄、千古功臣。盘锦市政府、盘锦大米企业和盘锦人民应该怀着感恩的心，充分借力少帅的名气和历史文化的宣传点推广盘锦大米。

 

13.建议盘锦大米产业链参考法国葡萄酒的发展模式，即小产区模式。所谓小产区，是在优质原产地或者地理标志产品地区基础上，以特定自然环境和特色人文因素为要素，在质量等级和特色风格上进一步细分所形成的产区。从这个意义上来说，小产区产品是地理标志产品中最高级别的地区产品。不分水稻品种的盘锦大米笼统称呼，已经不适应市场的需要，盘锦大米的GB/T18824国标，应该以食味值分值或品种来分级（特级、一等、二等），而不是简单的以地域为唯一标准，以庄园（或米庄）为单位，建立“一袋一码”大米产地（小产区）认证产品追溯机制，实现优质优价。向消费者重新树立盘锦小产区形象，是一个发展思路。

 

14.重塑品牌-从“地域标签”到“价值符号”：

- 定位升级。聚焦“湿地生态米”核心卖点，强化盘锦稻田与辽河湿地共生系统的独特性（如蟹稻共生、碱地弱碱性米），对标日本越光米的生态叙事逻辑。

- 公共品牌整合。由政府牵头整合中小米企，统一“盘锦大米”地理标志使用标准，建立分级体系（如特A级、生态级、品种区分、蟹田米专属认证），避免低端内耗。

- 文化营销破圈。打造“稻田艺术节”“湿地农耕文化体验”等IP，联合文旅产业推出“稻田观光+米食体验”线路，强化消费者情感联结。

 

15.产品创新-抢占细分赛道：

- 高端化突围。开发胚芽米等高附加值品类，瞄准母婴、健身等细分人群，以科学数据（如营养成分检测报告）支撑溢价。

- 场景化产品设计。推出小包装“一人食米砖”“懒人速煮米”适配都市单身经济，或与预制菜品牌联名开发“米饭伴侣”套餐。

 

16.渠道革命-从传统批发到精准触达：

- D2C模式（直面消费者）。建立会员制直供体系，通过小程序/私域社群提供定制化服务（如按月配送、稻田认养），锁定高净值用户。

- 新零售渗透。进驻山姆等精品商超，利用其客群与盘锦高端米定位匹配的优势；与社区团购平台合作推出“产地直发”爆款。

- B端突破。瞄准高端餐饮（如日料店等）、航空餐食等渠道，提供定制化供应方案，形成“隐形冠军”效应。

 

17.技术赋能-从农业到“数字农业+”：

- 数字化溯源体系。区块链技术全程记录种植、加工、物流数据，消费者扫码可查看稻田实景、农事记录，建立信任背书。

- 智能种植升级。推广无人机施肥、物联网水质监测等精准农业技术，降低种植成本的同时提升品质稳定性。

 

 

李闻龙  于2026年1月2日 盘锦