东北大米的过去与未来
最近三年，我一直在整理编辑《东北大米大事记》，翻阅了100多本东北的历史书籍。有些史实，颠覆了我原来对东北大米的一些认知，比如很多东北地区都号称本地大米曾是贡米，很多地区以渤海国的“卢城之稻”为例号称本地大米历史一千多年，包括响水大米以此申请了中国重要农业文化遗产。我对此表示尊重，但我更倾向于认为：东北早期水稻种植，属于零星范畴，类似几亩、几十亩试验阶段（没有任何史书记载东北某个地区水稻种植的具体亩数、产量等关键证据），东北水稻大面积种植、且有史书明确记载，只有一百多年。即便如此，自伪满洲国开始，到北大荒开发（包括南大荒盘锦辽河三角洲的开发），再到近30多年的大面积水田扩大，真正的东北大米历史只有100年，但其发展史足以让我们震撼，足以让国人为之骄傲。1958年北大荒进入大规模开发时期，据统计近100万人先后来到北大荒，其中14万转业复员官兵、20万山东四川等内地支边青年、10万大专院校毕业生、54万城市知识青年上山下乡。作为共和国长子，东北地区在建国初期工业基础雄厚，占据着全国98%的重工业，产值更是亚洲第一。没想到今日之东北，在农业方面再次担当。中国水稻种植面积4.5亿亩，东北三省水稻面积8,400万亩，水稻产量4,000万吨，占中国总量的19%，其中黑龙江省6,400万亩（1949年/167万亩、1981年/330万亩），吉林省1,250万亩，辽宁省800万亩。黑龙江作为中国水稻产量第一大省，水稻产量近3,000万吨。
水稻是世界三大主粮中唯一起源于中国的作物。中国是水稻生产大国和水稻文化古国，中国水稻耕作历史和文化是人类文明进程中不可磨灭的精神篇章。但农业是一个低门槛行业，从业人员参差不齐，做好极难。农业经营涉及全产业链，而且具有情怀密集、人才密集、资金密集和政策密集等特点，政策密集是核心。没有政府的强力推动和政策扶持倾斜，农业行业很难持续发展，这是全世界的共识，包括西方发达国家仍然存在对农业的大量补贴。与此同时，大量获得补贴的粮食国企，低价格竞争对市场也造成了巨大伤害。近几年，中国大米市场疲软，东北大米界弥漫着悲观情绪。大米是中国人民的刚需，从中国主粮三大品种来看，稻谷、小麦食用消费量分别占粮食食用消费总量的60%和33%左右，玉米食用消费比例占5.7%，总体需求应该没有大变化。所以说，中国大米不是市场萎缩了，是我们开发市场的能力萎缩了，希望有更多杨关先生及在座的各位加入。当然中国大米加工业严重过剩、土地制度改革也不会有大的突破。中国农业用地的承包制、租赁制和流转制，都无法解决产权人的法律地位。未来随着城市化、工业化和现代化的发展，农村的人口凋敝是必然趋势。国情原因，中国无法复制日本农业的发展模式，即国民对农业的高敬畏、国家对农业的高补贴，我们（包括东北）必须未雨绸缪。未来的东北大米种植产业链，一定是集约化、机械化、数据化。农业工业化、农村城镇化、农民职业化，是东北三农乃至中国农业的方向。
我建议东北大米产业参考法国葡萄酒的发展模式，即小产区模式。所谓小产区，是在优质原产地或者地理标志产品地区基础上，以特定自然环境和特色人文因素为要素，在质量等级和特色风格上进一步细分所形成的产区。从这个意义上来说，小产区产品是地理标志产品中最高级别的地区产品。不分水稻品种的东北大米笼统称呼，已经不适应市场的需要，以庄园（或米庄）为单位，建立“一袋一码”大米产地（小产区）认证产品追溯机制，实现优质优价。向消费者树立东北小产区形象，是一个发展思路。真心希望和祝福在座的东北大米同行，探索出一条中国大米光明之路。
国际上有四大粮商，简称为ABCD，即：美国艾地盟（ADM，即Archer Daniels Midland）、美国邦吉（Bunge）、美国嘉吉（Cargill）和法国路易达孚（Louis Dreyfus）。四大粮商垄断了全球70%以上的粮食贸易，在全球粮食贸易中起主导作用，掌控全球粮食贸易的定价权。我从理论和实践多维度研究他们30多年，ABCD的盈利模式在中国无法复制。他们成功的秘密有很多，最核心就是全产业链。对于中国农事企业来说，ABCD的全产业链经营模式可能是陷阱。单纯大米全产业链就包括育种、种植、田间、收粮、加工、储运、认证、包装、销售、配送、餐桌等10多个环节，涉及农场、工厂和市场，挑战极大。中国国内有三大米商，简称为ABC，即：金龙鱼（Arawana）、北大荒（Beidahuang）和中粮福临门(COFCO）。南洋华侨背景的金龙鱼公司最接近全产业链模式，但中国土地制度限制了他们的临门一脚，短期内恐怕无法突破。中粮福临门公司和北大荒米业公司，包括后来者华润五丰公司，都是强大的国资背景，尤其是中粮集团曾信誓旦旦要全产业链发展，目前看中途夭折。北大荒米业，背靠北大荒农垦集团的的自有土地优势，本以为可以全产业链模式突围，后来发现营销的技术含量也非常高。资本大鳄华润五丰公司，以十年的巨额亏损、总经理被抓为代价，雄心勃勃的小包装大米事业已经嘎然而止。中国中小大米企业更是脆弱，持续经营20年以上的民营大米企业寥寥无几。大米产业目前的主要问题有：一是集约化不够，五得利面粉总日产6万吨，金龙鱼大米总日产1万吨；二是享受国家补贴的垄断者，干扰了正常的市场供求关系和价格，市场化与政策性的博弈和较量将长期存在；三是整体从业人员的素质偏低；四是稻米种植耗尽大量地表水、化肥农药超标等问题。
世界有四大黑土地，即乌克兰大平原、北美密西西比河流域、中国东北平原和南美潘帕斯平原，我有幸都去过。天赐的东北大米，生长于松辽平原核心区，所处的北纬四十度是全球公认的农产品黄金生产带。中国粮食类第一个地理标志产品盘锦大米，是少帅张学良于1928年在盘锦创立了中国最大水稻农场；今天东北大米第一品牌—五常大米，正风靡全国大江南北。东北大米的逐稻者还有朝鲜移民（中韩两国就历史问题尚有争议，其涉及中国东北大米100年历史以前的追述问题），我们亦不能回避日本与东北大米的关系，东北大米的亲本来源大多与日本有关，1909年日本人在今辽宁省熊岳创建了东北大米第一个研究所。我的曾祖父李禄于中华民国初年从山东来到东北，跟随朝鲜人学习水稻种植，后来在营田公司做水稻技工，他的排盐洗碱技术被采纳，这是中国海水稻最早的开发历史。我于1995年从中国东北下南洋、并游历世界100个国家，当我面对荷兰、法国、日本、美国、澳洲等国家的现代农业现状时，中国“三农”的印象一直让我挥之不去。今天我诚惶诚恐地希望未来的东北大米包括中国农业：有轮作连作、有休耕免耕、有间作套作，农民都懂得熟制与复种指数、光照与热量、积温与无霜期、生长期与生长周期的内涵意义；东北农村是碧水青山，田成方、路成网的大格田；全体国人都敬畏农业的六大要素：土地、种子、肥料、阳光、空气、水。
最后，借此机会，发布一个消息啊，不算广告，我正在筹建东北大米协会，今天以会长名义邀请在座的各位加入东北大米协会。2025年国际米食味品鉴大会中国赛区参赛单位免缴2026年基础会员会费，历届国际米食味品鉴大会中国区皇冠综合组金奖获得者终身免收基础会员会费。会员享有大米协会提供多项服务的权利。未来的日子，大米协会将重点推动高食味值大米的市场营销业务。我回头通过米食味群，发一个入会电子表格，大家简单填写一下就OK。东北大米协会办公地址目前在辽宁省大连市，欢迎大家来访。
李正大
东北大米协会会长、盘锦营田米业有限公司董事长
2026年12月15日 于兴安盟
